校内各单位：
为贯彻落实习近平总书记关于加强科研创新、推进改革开放、建设教育强国等讲话精神，进一步推动川菜产业创新发展与人才培养，传承弘扬川菜及中国优秀传统饮食文化，四川省社会科学重点研究基地川菜发展研究中心启动了2020年度研究项目申报工作，现将申报有关事项通知如下，请相关单位组织教职工积极申报：
一、研究方向
2020年度项目指南如下，供申报选题参考，也可以自拟课题：
（一）餐饮文化与艺术
☆1.饮食文化与旅游深度融合发展研究
2.传统艺术与美食创意产品开发研究
3.饮食类非遗保护传承与乡村振兴研究
4.川菜的跨文化交流与互动研究
5.近代饮食风味交流与地方菜系发展研究
（二）餐饮科学技术与产业化
☆1.高海拔地区特色营养配膳及制作工艺研究
2.餐饮智能设备在烹饪加工中的应用研究
3.川菜预调理食品开发与贮藏品质的研究
4.川菜呈味机理及品质关键控制技术研究
5.基于健康中国背景下的传统川菜工艺优化研究
（三）餐饮经营管理与人才培养
☆1.新型冠状病毒肺炎疫情影响下餐饮业应对策略研究
2.人民美好生活需要与餐饮产业发展策略研究
3.区块链与餐饮企业创新发展研究
4.大数据在餐饮企业中的运用研究
5.川菜产业与四川县域经济发展联动研究
6.饮食文化育人模式研究
二、申报要求
1.有“☆”标注，属于2020年重点研究方向。
2.申报单位：各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。
3.申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。
三、申报办法
1.请申报人按要求填制申请书（见附件）各一式四份,连同电子文档交所在单位审核、签章。申请材料用A4纸双面印制，于左侧装订成册。
2.各单位于2020年4月21日17点前将上述材料报至科研处606室，由科研处审核后统一报送川菜发展研究中心。
联系人：江松
联系电话：49891752
电子邮箱：cqwlxykyc@163.com
附件：1. 餐饮科学技术与产业化类申报书
2. 餐饮文化类、餐饮经营管理类申报书
科研处
2020年3月30日
